Что потребуется

Мука — 450–500 г
Молоко — 200 мл тёплое
Яйцо — 1 штука в опару + 1 штука для смазывания
Масло сливочное — 40 г растопленное
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — щепотка
Дрожжи сухие — 1 чайная ложка
Сосиски — 8–10 штук

Как готовить

Сначала соединяют тёплое молоко, сахар и дрожжи, аккуратно перемешивают и оставляют до появления пены на поверхности, что свидетельствует об активизации дрожжей. Потом вливают взбитое яйцо, добавляют растопленное масло и вмешивают примерно половину муки, добиваясь однородности без сухих комков.

После этого начинают постепенно подсыпать оставшуюся муку и медленно вымешивают до гладкого эластичного состояния, которое не липнет к рукам. Массу укрывают пищевой плёнкой и дают подойти в тёплом месте не менее сорока пяти минут, пока объём заметно не увеличится.

Готовое тесто перекладывают на стол, слегка присыпанный мукой, обминают и делят на равные части. Каждую часть раскатывают в прямоугольную полоску, укладывают внутрь сосиску и тщательно заворачивают, слегка прижимая край, чтобы он не раскрылся в жару.

Заготовки переносят на противень, выстланный бумажным листом, и дают им расстояться ещё около двадцати минут для рыхлости. Перед отправкой в печь поверхность смазывают взбитым яйцом. Выпекают при температуре примерно сто восемьдесят градусов до ровного румяного цвета, ориентировочно двадцать — двадцать пять минут, следя, чтобы верх не пересох.

Нюансы

Можно добавить в свёрнутый слой тонко нарезанный сыр, чтобы внутри после выпечки была тягучая прослойка. Для более нежной корочки поверх можно нанести смесь молока и масла вместо яйца.
Если не дать массе достаточно подойти, структура будет плотной и тяжёлой. При избытке муки оболочка станет сухой и жёсткой. Если плохо защипнуть край, тесто может раскрыться при нагреве и сосиска окажется сверху.

Пусть ваши сосиски в тесте выходят всегда мягкими, ароматными и исчезают со стола ещё горячими.

#сосискивтесте#выпечкабыстро#детскийстол