Пирожки «Чудо» необычным способом

Что понадобится

— Мука — 400 г
— Кефир — 250 мл (комнатной температуры)
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — ½ ч. л.
— Сода — ½ ч. л.
— Сахар — 1 ч. л.
— Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто)
— Масло для жарки

Для начинки (по желанию):

— Картофельное пюре с луком
— Обжаренная капуста
— Сыр с зеленью
— Или сладкая начинка — творог с изюмом

Как готовить

— В миске соедините кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Размешайте венчиком до однородности.
— Добавьте соду — не гасите её отдельно, кефир сам её активирует. Перемешайте и оставьте на 2 минуты.
— Постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам.
— Накройте миску полотенцем и оставьте тесто «отдохнуть» на 15 минут.
— Разделите его на небольшие шарики. Каждый раскатайте в лепёшку, выложите начинку и защипните края.
— Теперь — необычный способ: жарим пирожки под крышкой на сухой сковороде без масла с двух сторон до лёгкой корочки.
— Затем смазываем поверхность каждого пирожка кисточкой с маслом и допекаем под крышкой ещё 2–3 минуты на медленном огне.

Возможные нюансы

— Чтобы пирожки стали особенно пышными, не пересыпайте муку.
— Если хотите хрустящую корочку — откройте крышку в конце и увеличьте огонь.
— Начинку лучше не делать жидкой, чтобы тесто не размокло.

Пожелание
Подавайте эти чудо-пирожки горячими — с молоком, чаем или компотом. Они идеальны для семейного ужина, пикника или неожиданных гостей — просто и вкусно, а секрет успеха в их необычном способе приготовления.

#Пирожки