Что понадобится

помидоры – 500 г
яблоки кислые – 250 г
болгарский перец – 250 г
морковь – 125 г
лук репчатый – 125 г
чеснок – 50 г
острый перец – 1 шт. (небольшой)
сахар – 50 г
соль – 0,5 ст. л.
масло растительное – 50 мл
уксус 9% – 25 мл

Как готовить

Все овощи и яблоки тщательно промойте. С яблок снимите сердцевины, у перцев удалите семена и плодоножки, у моркови и лука очистите кожуру. Измельчите всё при помощи мясорубки или блендера до однородной массы.

Переложите смесь в кастрюлю, добавьте растительное масло, соль и сахар. Варите на среднем огне около 40 минут, не забывая помешивать, чтобы масса не пригорела.

За 10 минут до конца положите измельчённый чеснок и острый перец. Влейте уксус, доведите до кипения и снимите с огня.

Горячую аджику сразу разложите в стерилизованную литровую банку, закатайте крышкой, переверните и укутайте до полного остывания.Такая порция аджики прекрасно дополнит ваши зимние заготовки и сделает любое блюдо ароматнее.