ЧАК-ЧАК или ХВОРОСТ

Что потребуется
мука – 500 г
яйца – 5 шт.
сахар – 2 ст. л.
соль – щепотка
масло растительное – 200 мл (для теста) + 500 мл (для жарки)
мед – 200 г
вода – 50 мл

Как готовить
В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Перемешивайте до равномерной массы, чтобы сахар полностью растворился.

Влейте растительное масло и добавьте просеянную муку небольшими порциями. Замешивайте мягкое и эластичное тесто. Оно должно легко раскатываться и не липнуть к рукам.

Разделите тесто на несколько частей, каждую раскатайте тонким пластом. Нарежьте длинными полосками или ромбиками шириной 1–1,5 см.

Налейте масло в кастрюлю или сковороду с высокими бортиками, хорошо разогрейте его. Опускайте заготовки небольшими партиями. Обжаривайте до золотистого цвета, переворачивая шумовкой для равномерной прожарки.

Готовые кусочки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

В небольшой кастрюльке подогрейте мед с водой, помешивайте до однородной консистенции.

Обжаренные кусочки теста залейте горячей медовой смесью и аккуратно перемешайте.

Переложите массу в глубокую форму или соберите горкой на тарелке. Дайте застыть 2–3 часа.

Рекомендации

-Чтобы тесто стало более нежным, добавьте 1 ст. л. сметаны.
-Используйте только хорошо разогретое масло, чтобы тесто не впитывало лишний жир.
-Разделывайте тесто тонко — так хворост получится особенно хрустящим.
-Для аромата в тесто можно добавить щепотку ванилина или цедру лимона.
-После жарки давайте кусочкам остыть перед тем как смешивать с медом.
-Не перегревайте мед, иначе он станет горчить.
-Если хотите более мягкий вариант, добавьте немного сливочного масла в медовую заливку.
-Для красивой формы выкладывайте готовый чак-чак в силиконовую форму.
-Чтобы масса не липла к рукам, слегка смачивайте пальцы водой.
-Храните готовое лакомство в плотно закрытой посуде, оно не черствеет несколько дней.
-Для детской версии можно заменить часть меда сиропом.


#чакчак#хворост#сладост