Что понадобится

творог нежирный – 400 г
тыква – 300 г
яйца – 3 шт.
кефир – 150 мл
сахар – 3 ст. л. (или по вкусу)
манная крупа – 2 ст. л.
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
ванилин – щепоть
соль – щепоть

Как готовить

Сначала подготовьте тыкву: очистите её от кожицы и семян, нарежьте небольшими кусочками. Поместите кусочки в кастрюлю, влейте немного воды, накройте крышкой и тушите до мягкости на слабом огне. Когда тыква станет мягкой, тщательно разомните её в пюре с помощью блендера или толкушки.

Творог протрите через сито или пробейте блендером, чтобы масса стала однородной и без комочков. В глубокой миске соедините творог с пюре из тыквы и размешайте до равномерного цвета.

В отдельной посуде слегка взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир, соль, ванилин и размешайте венчиком до растворения сахара. Всыпьте манную крупу и разрыхлитель, ещё раз перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы манка разбухла.

Соедините жидкую смесь с творожно-тыквенной основой, перемешайте до однородности. Форму для запеканки смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Вылейте массу в форму, разровняйте поверхность ложкой.

Разогрейте духовку до 180 °C и поставьте форму на средний уровень. Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки и упругости середины. После выключения духовки дайте запеканке немного остыть, чтобы она не осела. Осторожно выньте из формы и нарежьте на порции.

Полезные рекомендации от Александр Готовит

Для более яркого цвета выбирайте тыкву с насыщенной оранжевой мякотью.
Если творог зернистый, обязательно протрите его для нежной текстуры.
Манку можно заменить овсяной мукой для более полезного варианта.
Для насыщенного вкуса добавьте корицу или мускатный орех.
#творожнотыквеннаязапеканка#тыквенныйдесерт#запеканкавдуховке