Перец маринованный острый на банку 1 литр

Что понадобится
перец острый — 500 г
вода — 500 мл
соль — 1 ст. л.
сахар — 1,5 ст. л.
уксус 9% — 75 мл
чеснок — 3 зубка
лавровый лист — 2 шт.
перец душистый — 4 горошины
перец чёрный — 6 горошин

Как готовить

Перцы переберите, промойте под проточной водой и обсушите. Если плоды крупные, разрежьте их на половинки или четвертинки, чтобы они лучше помещались в банку.

Стерилизуйте банку объёмом 1 литр любым удобным способом: на пару, в духовке или микроволновке. Крышку прокипятите 5 минут.

На дно подготовленной банки положите лавровый лист, очищенные зубчики чеснока, душистый и чёрный перец горошком.

Уложите перцы плотно, но не утрамбовывая слишком сильно, чтобы они не помялись.

В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и варите 2 минуты, пока кристаллы полностью не растворятся.

Снимите маринад с огня и аккуратно влейте уксус, перемешайте.

Залейте горячим маринадом перцы в банке до самого верха, чтобы жидкость покрыла овощи.

Накройте банку крышкой и поставьте стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой на 10 минут с момента закипания. Уровень воды должен доходить до плечиков банки.

После стерилизации аккуратно закатайте крышку ключом или плотно закройте винтовой.

Переверните банку вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте остывать до комнатной температуры.

После полного остывания храните заготовку в прохладном тёмном месте. Употреблять можно уже через 2–3 недели, когда перец хорошо пропитается маринадом.

#перецмаринованныйострый#острыйперец#перецвбанке#маринованныйперец#заготовкиназиму

Полезные подсказки

–Выбирайте плотные и свежие перцы, без трещин и вялости.
–Для более яркого вкуса можно добавить зонтик укропа или кусочек хрена.
– Если любите сладковатый вкус, увеличьте количество сахара на 0,5 ст. л.