Квашеные огурцы, как из бабушкиной бочки на банку 2 литра

Что понадобится

Огурцы свежие — 1,2 кг
Листья смородины — 3 шт.
Листья хрена — 2 шт.
Укроп (зонтики) — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Листья вишни — 2 шт.
Перец горошком — 8–10 шт.
Вода — 1,5 л
Соль — 2 ст. л. с горкой

Делитесь рецептом с подругами и сохраняйте себе.


Как готовить

Огурцы замочите в холодной воде на 4–6 часов, чтобы вернуть им упругость.

На дно банки выложите листья смородины, хрена, вишни, зонтики укропа и чеснок.

Огурцы разместите плотно вертикально, сверху добавьте оставшиеся специи.

Вскипятите воду, растворите в ней соль, остудите до тёплого состояния.

Залейте банку рассолом, чтобы овощи полностью были покрыты жидкостью.

Прикройте крышкой (не закатывайте) и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня.

Когда появится лёгкая кислинка и пузыри, уберите огурцы в прохладное место для хранения.

#квашеныеогурцыкакизбабушкинойбочки#домашниезаготовки#огурцыназиму#хрустящиеогурцы#огурцывбанке#соленья#рецептызаготовок#овощиназиму

Дельные подсказки

Используйте только упругие огурцы среднего размера.
Не берите йодированную соль — она испортит брожение.
Обязательно предварительно промывайте листья и зелень.
Для насыщенного вкуса добавьте немного дубовых листьев.
Если рассол помутнел слишком быстро — поменяйте его.
Храните банку в прохладном месте, а не в тепле.
Для равномерного брожения протыкайте огурцы зубочисткой.

Возможные ошибки

Использование перезревших или мягких огурцов.
Добавление слишком малого количества соли.
Применение йодированной соли вместо каменной.
Недостаточное количество зелени и пряностей.
Использование грязной или плохо вымытой банки.
Хранение огурцов в жарком помещении.
Неплотное заполнение банки — овощи всплывут и испортятся.