Что взять:

– Баклажаны — 1 кг
– Морковь — 400 г
– Лук — 2 шт.
– Чеснок — 4 зубчика
– Масло растит. — 100 мл
– Уксус 9% — 50 мл
– Соль — 1 ст. л.
– Сахар — 2 ст. л.
– Перец чёрный молотый — по вкусу
– Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Ход работ:

Баклажаны нарежьте брусками, посолите, оставьте на 20 минут и обсушите.

Обжарьте баклажаны порциями до лёгкой румяности.

Морковь натрите крупно, лук полукольцами — прогрейте 3–4 минуты в 1–2 ст. л. масла.

В миске смешайте масло, уксус, сахар, соль, перец, давленый чеснок.

Соедините баклажаны, морковь, лук и зелень, влейте маринад, перемешайте.

Утрамбуйте в контейнер, накройте и выдержите в холодильнике 6–8 часов.

#баклажанымаринованныесморковью #маринованныебаклажаны #закускаизбаклажанов #баклажанысморковью #остраязакуска #овощнаязакуска #домашниемаринады

Любите острее — положите щепоть хлопьев чили или паприку копчёную.