Лимонное желе-варенье

Среди домашних заготовок это угощение занимает особое место — оно не просто варенье, а изысканная игра вкусов, где кислинка лимона превращается в нежное желе с прозрачным янтарным сиянием. Идеально сочетается с тостами, сырниками и даже с мягкими сырами, придавая блюдам нотки свежести и солнечного лета.

Состав:

Лимоны — 1 кг

Сахар — 1,2 кг

Вода — 600 мл

Пектин (или яблочный жмых) — 2 ч. л. (по желанию)

Способ приготовления:

Лимоны тщательно промыть, обдать кипятком и нарезать тонкими кружками, удалив косточки. Залить их водой и оставить на 10–12 часов (лучше на ночь). Затем довести до кипения, варить 20 минут, остудить и процедить через марлю. Добавить сахар в получившийся настой и варить на медленном огне до лёгкого загустения, регулярно снимая пену. Если используете пектин — ввести его в конце и варить ещё 5 минут. Разлить по стерильным банкам и укупорить.

Советы по приготовлению:

Чтобы усилить аромат, добавьте немного цедры апельсина. Никогда не варите желе слишком долго — это ухудшает его текстуру. Храните банки в тёмном прохладном месте — вкус будет ярче.

#лимонноежелеваренье