Капустные листья для голубцов на зиму

Когда наступает пора заготовок, особенно хочется запастись продуктами, которые не теряют своей полезности и вкуса в холодное время года. Один из таких – капустные листья, подготовленные специально для голубцов. Благодаря этому простому способу вы сможете в любой момент порадовать близких любимым блюдом без лишней суеты. Заготовка сохраняет натуральный вкус капусты, упрощает процесс приготовления и избавляет от зимнего размораживания или варки кочанов.

Что понадобится

Капуста белокочанная – 2 больших кочана

Вода – 5 литров

Соль – 5 ст. л.

Уксус 9% – 100 мл

Пошаговые действия

С капустных кочанов снять верхние загрязнённые листья. Осторожно срезать кочерыжку, стараясь не повредить листы. Опустить кочаны в кипящую подсоленную воду на 3–4 минуты. С помощью вилки или щипцов аккуратно снимать размягчённые листья. Повторять процесс, пока не будут сняты все подходящие по размеру слои.

Подготовленные листья сложить в стерилизованные банки, слегка уплотняя. Вскипятить 5 литров воды, добавить соль и уксус, размешать. Залить этим рассолом капусту в банках, закатать крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Советы к рецепту

Лучше выбирать капусту с тонкими листьями – они быстрее размягчаются и легче сворачиваются. Если листья слишком жёсткие, их можно дополнительно подержать в горячей воде. Обязательно стерилизуйте банки и крышки, чтобы заготовка хранилась дольше.

#капустныелистьядляголубцованазиму