Ингредиенты:

Баклажаны — 3 шт.
Чеснок — 4 зубч.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Вода — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — для жарки
Зелень петрушки — 1 пуч.

#жареныебаклажанывчесночноммаринаде

Приготовление:

Баклажаны нарезать кружками, присолить и оставить на 20 мин, чтобы вышла горечь. Промыть, обсушить и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Для маринада соединить воду, уксус, соль, сахар, измельчённый чеснок и нарезанную зелень. Сложить баклажаны в глубокую посуду слоями, заливая маринадом. Охладить в холодильнике 6–8 часов, затем подавать к столу.

Секретики:

Чтобы баклажаны не впитывали слишком много масла, предварительно обваляйте их в муке.

Не используйте алюминиевую посуду для маринования — уксус вступает с ней в реакцию.