Ингредиенты:

Яблоки сладких или кисло-сладких сортов — 2 кг
Сахар — 700–800 г (по вкусу)
Вода — 100 мл

ПОДПИСКА НА ГРУППУ

Способ приготовления:

Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте кусочками.

Сложите яблоки в кастрюлю с толстым дном, влейте немного воды и тушите под крышкой на среднем огне до размягчения — около 20 минут.

Измельчите яблочную массу с помощью блендера или протрите через сито до однородности.

Добавьте сахар, хорошо перемешайте и поставьте на слабый огонь. Варите массу 30–60 минут, регулярно помешивая, чтобы она не пригорела. Чем дольше повидло варится, тем гуще и темнее оно становится.

Готовое повидло горячим разложите в стерилизованные банки, сразу закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Полезные советы:

Лучше всего использовать яблоки с высоким содержанием пектина — повидло получится густым без дополнительных загустителей.

Не забывайте часто перемешивать повидло во время варки — особенно ближе к концу, чтобы не пригорело.

Вкус можно разнообразить, добавив немного корицы или ванили на финальном этапе.

Если масса слишком жидкая, поварите её немного дольше — не спешите.

Если хотите сохранить более светлый цвет повидла, сбрызните яблоки лимонным соком перед варкой.