Предыдущая публикация
Дрожжевое тесто для беляшей для жарки на сковороде
Мягкие, пышные, ароматные беляши.
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл (тёплое)
Вода — 100 мл (тёплая)
Сухие дрожжи — 1,5 ч. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст. ложки
Мука — примерно 500–550 г (в зависимости от влажности)
Подпишитесь чтобы видеть новые рецепты
Приготовление:
В глубокой миске смешайте тёплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут до образования "шапочки". Добавьте яйцо, соль и растительное масло. Перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Сначала ложкой, затем руками. Вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Сформируйте шар, положите его в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или плёнкой. Дайте подойти в тёплом месте 1–1,5 часа, пока объём не увеличится в 2–2,5 раза. Обомните тесто и оставьте ещё на 20 минут — теперь оно готово к формированию беляшей.#Дрожжевоетестодлябеляшейдляжаркинасковороде#дрожжевоетесто#беляшынасковороде
Полезные советы:
1.Не перегревайте молоко и воду — жидкость выше 40°C может убить дрожжи.
2.Муку обязательно просеивайте — это насыщает её кислородом и улучшает структуру теста.
3.Если тесто липнет к рукам, не спешите добавлять много муки — лучше слегка смазать руки растительным маслом.
4.Чтобы тесто подошло быстрее, можно поставить миску в выключенную, но чуть тёплую духовку.
5.После обминки не пропускайте вторую расстойку — это делает текстуру мягче.
Следующая публикация
Комментарии 5
всегда даю тесту подойти дважды — беляши тогда получаются воздушные.
Напишите , пожалуйста
Состав:
500 г фарша (свинина + говядина или только говядина)
1 большая луковица
2 ст. л. растительного масла
соль — по вкусу
чёрный перец молотый — по вкусу
2–3 ст. л. воды или бульона
(по желанию) немного отварного риса или варёного яйца
Как приготовить:
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Добавьте фарш, хорошо разомните его лопаткой, чтобы не было крупных комков, и обжаривайте до готовности. Фарш должен стать рассыпчатым.
Посолите, поперчите, влейте немного воды или бульона, чтобы начинка получилась сочной, и тушите ещё 5 минут на слабом огне.
Остудите начинку. При желании добавьте рубленое варёное яйцо или отварной рис — это сделает начинку более сытной и нежной.
Советы:
Начинка должна быть полностью остывшей перед лепкой пирожков — это
...ЕщёСостав:
500 г фарша (свинина + говядина или только говядина)
1 большая луковица
2 ст. л. растительного масла
соль — по вкусу
чёрный перец молотый — по вкусу
2–3 ст. л. воды или бульона
(по желанию) немного отварного риса или варёного яйца
Как приготовить:
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Добавьте фарш, хорошо разомните его лопаткой, чтобы не было крупных комков, и обжаривайте до готовности. Фарш должен стать рассыпчатым.
Посолите, поперчите, влейте немного воды или бульона, чтобы начинка получилась сочной, и тушите ещё 5 минут на слабом огне.
Остудите начинку. При желании добавьте рубленое варёное яйцо или отварной рис — это сделает начинку более сытной и нежной.
Советы:
Начинка должна быть полностью остывшей перед лепкой пирожков — это важно для хорошей сцепки теста.
Не делайте начинку слишком жидкой, чтобы пирожки не порвались при жарке или выпекании.
Можно использовать не только фарш, но и мелко нарезанное отварное мясо.
Надо что бы жарились в большом количестве масла?
погружать совсем не обязательно. Потом во время жарки вы сами поймёте, когда
его потребуется добавить.