Ингредиенты на 3-литровую банку

Крыжовник — 500–600 г
Сахар — 300 г
Вода — 2,5 л
Лимонная кислота — ¼ ч. л. (по желанию, для усиления вкуса и лучшей сохранности)

Готовим

Подготовка ягод
Переберите крыжовник: удалите хвостики, поврежденные ягоды и промойте под проточной водой. Оставьте на дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.
Стерилизация тары
Простерилизуйте банку и крышку удобным способом: на пару, в духовке или кипячением.
Бланширование ягод (по желанию)
Чтобы ягоды не лопались и не теряли форму, можно обдать их кипятком на 30 секунд, а затем сразу охладить в холодной воде.
Засыпка в банку
Выложите подготовленный крыжовник в стерилизованную банку. Ягоды должны занимать примерно треть объёма.
Заливка сиропом
Вскипятите воду с сахаром. Когда сахар полностью растворится, снимите с огня и аккуратно залейте ягоды в банке горячим сиропом. Добавьте лимонную кислоту, если используете.
Консервация
Сразу плотно закатайте крышку. Переверните банку вверх дном, укутайте тёплым полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.
Хранение
Храните компот в прохладном тёмном месте. Он будет готов к употреблению уже через 3–4 недели, но вкус раскрывается особенно ярко спустя 2–3 месяца.

#компотизкрыжовника

Советуем

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чёрной смородины или малины.

Если не любите слишком сладкие напитки — уменьшите количество сахара до 200 г.

При использовании зрелого крыжовника выбирайте ягоды без повреждений — это напрямую влияет на срок хранения.

Чтобы компот не мутнел, не перемешивайте ягоды после заливки сиропа.

Не открывайте банку без необходимости — напиток может потерять герметичность.

Подпишитесь чтобы не потерять