Варёный рис (лучше охлаждённый) — 2,5 стакана
Морковь — 1 средняя, нарезанная мелким кубиком
Зелёный горошек — 150 г (можно замороженный)
Репчатый лук — 1 маленькая головка
Чеснок — 2 зубчика
Соевый соус — 2 ст. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Соль и чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Лук, морковь и чеснок очистите и мелко нарежьте. Если горошек замороженный — разморозьте его заранее.

На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарьте лук и морковь до мягкости (около 5 минут). Добавьте чеснок и горошек, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.

Всыпьте варёный рис. Обжаривайте всё вместе, постоянно помешивая, чтобы рис прогрелся и впитал ароматы. Добавьте соевый соус и приправьте солью и перцем.

В самом конце добавьте рубленую зелень и аккуратно перемешайте.


1. Используйте рис, приготовленный накануне — он меньше слипается при жарке.

2. Обязательно прогрейте сковороду до горячего состояния — это ключ к золотистой корочке.

3. Не перегружайте сковороду: если готовите большую порцию, делайте это в два захода.

4. Добавьте немного кунжутного масла для азиатского акцента.

5. Вместо соевого соуса можно использовать немного лимонного сока и соли для нейтрального вкуса.

#жареныйрис#риссовощами#рецептнасковороде#овощнойрис