Ингредиенты для салата

Баклажаны — 2 шт.
Красный лук — 1 шт.
Морковь — 1 небольшая
Чеснок — 2–3 зубчика
Болгарский перец (красный) — 1 шт.
Зелень (кинза или петрушка) — небольшой пучок
Острый перец — по вкусу
Соевый соус — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Уксус 6% — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление салата

Нарежьте баклажаны кружочками или полукружьями. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.

Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, болгарский перец соломкой, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок и острый перец нарежьте мелко.

В глубокой миске соедините баклажаны, овощи, зелень. Добавьте соевый соус, уксус и немного соли. Перемешайте.

Дайте салату настояться минимум 15–20 минут — он станет ещё ароматнее.

#Салатизбаклажановсовощамиизеленью#салатизбаклажанов#овощнойсалат#закускаизбаклажанов#баклажанылюблю

Полезные советы для салата

1.Для более диетического варианта запекайте баклажаны в духовке.

2.Уксус можно заменить лимонным соком для более мягкой кислинки.

3.Морковь можно слегка припустить на сковороде, если не любите в салате сырую.

4.Добавьте немного кунжута для орехового вкуса.

5.Храните салат в холодильнике не более 2 дней.