Ингредиенты на 1 литровую банку

Кабачки – 500 г.
Укропчик – 9 г
Петрушечка – 6 г.
Чеснок – 1 зубок
Перчик перемолотый – 11⁄4 г.
Мускатный орех – 2 г.
Соль (крупная) – 71⁄2 г
Сахар – 183⁄4 г
Масло подсолнечное) – 45 мл
Лимонная кислота – 21⁄2 г

Как приготовить:

1. Кабачки тщательно промойте. Нарежьте кружочками, при необходимости удалите мягкую сердцевину с семенами. Кусочки должны быть небольшими.

2. Сложите кабачки в кастрюлю.

3. Порежьте укроп и петрушку со стеблями, добавьте к кабачкам.

4. Нарежьте чеснок и добавьте в общую массу.

5. Всыпьте соль, сахар, перец, мускатный орех и лимонную кислоту. Залейте всё маслом и перемешайте.

6. Накройте тарелкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 4 часа.

7. Простерилизуйте литровую банку и крышку. Выложите кабачки, залейте маринадом до горлышка.

8. Стерилизуйте банку в кастрюле с теплой водой 10 минут (с момента закипания маринада).

9. Закатайте, переверните банку вверх дном до полного остывания. Храните в прохладном месте.

Примерно через 6 дней кабачки будут уже готовы, но наибольшую насыщенность вкуса они приобретают через 2 недели.

#Кабачкикакгрузди#кабачкикакгрибы#заготовкиназиму#летовбанке#вкусныеконсервочки#кабачки2025#домашниерецепты#закаткиодноклассники#любимыезаготовки#безгрибовногрибнойвкус#летнийвкус#закатки

Полезные советы:

1. Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей – они лучше держат форму и напоминают по текстуре настоящие грузди.

2. Используйте только нерафинированное подсолнечное масло – оно придаёт характерный аромат, похожий на грибной.

3. Не перемешивайте кабачки слишком часто во время маринования, чтобы они не потеряли форму и остались хрустящими.

4. Храните заготовку в тёмном прохладном месте – это сохранит вкус и предотвратит помутнение маринада.

5. Перед подачей можно добавить немного свежей зелени и сбрызнуть уксусом, чтобы усилить «грибной» эффект.