...

Хотите побаловать себя вкуснейшим блюдом, как из ресторана, не выходя из дома? Тогда приготовьте куриный кацу карри! Рецепт простой и порадует своим насыщенным ароматом и хрустящей курочкой.

Рецепт

Ингредиенты:

2 куриные грудки
морская соль и чёрный перец по вкусу
3 ст. л. сливочного масла
1 белая луковица, мелко нарезанная
1 шалот, нарезанный
2-3 моркови, нарезанные кубиками
2 зубчика чеснока, измельчённые
небольшой кусочек имбиря, измельчённый
1 яблоко (зелёное, но подойдёт и красное), очищенное и натёртое
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. мёда
2 ст. л. муки
500 мл куриного бульона
1 ч. л. глутамата натрия
несколько капель соуса Вустершир
1-2 кубика японского бульона S&B Golden Curry (по желанию)
растительное масло для жарки
мука, взбитые яйца и панировочные сухари (панко) для панировки
отварной рис для подачи
фурикакэ (японская рисовая приправа)
маринованная краснокочанная капуста
зелёный лук

Инструкции

I. Разрежьте куриные грудки пополам, посолите и поперчите.

II. Отбейте мясо молотком для мяса, чтобы получились тонкие, ровные ломтики.

III. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, шалот и обжаривайте 7 минут. Затем добавьте морковь и готовьте ещё 3-4 минуты.

IV. Добавьте чеснок, имбирь и обжаривайте ещё 2 минуты.

V. Добавьте натёртое яблоко, готовьте 1 минуту.

VI. Добавьте томатную пасту, мёд, соль, перец и муку. Перемешайте и готовьте 1 минуту.

VII. Влейте куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте глутамат натрия и соус Вустершир.

VIII. Добавьте кубики бульона S&B Golden Curry (по желанию, можно заменить специями).

IX. Варите на медленном огне 5-10 минут, затем взбейте соус блендером до однородности. Добавьте сливочное масло и перемешайте.

X. Подготовьте панировку: обваляйте курицу в муке, затем во взбитых яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. Хорошо прижмите панировку к мясу.

XI. Разогрейте растительное масло до 170°C. Жарьте курицу до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 4-5 минут.

XII. Выложите курицу на решётку и дайте ей немного остыть, 3-4 минуты. Затем нарежьте ломтиками.

XIII. Подавайте блюдо следующим образом: рис, соус карри, ломтики курицы кацу, посыпку фурикакэ, маринованную краснокочанную капусту и зелёный лук.

Приятного аппетита!