Я так поняла, что белая толстая часть удаляется? Я готовлю голубцы и острую закуску, выбираю качан подлиннее, разрезаю поперек так, что бы в зеленые листья можно было завернуть голубцы и готовлю как обычно. Или салат. А нижнюю белую часть разрезаю вдоль на 4 части так, что бы листья остались прикрепленными к основанию качана (хотя это и не обязательные ), засаливаю в рассоле 2 ст/л соли на 1 литр воды на сутки. На следующий день отжимаю, жесткие листья стали мягкими и гибкими. Готовлю соус как для чимчи: красный болгарский и красный горький перец и чеснок измельчаю до пастообразного состояния и не разделяя листья перемазываю каждый. Оставляю на кухне на пару дней, потом в холодильник. Капуста готова, но если постоит подольше, еще вкуснее! Это для любителей остренького, остроту выбираете сами. ПС: чимчи, это корейская закуска, оригинальный рецепт можно найти в интернете.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 6
Я готовлю голубцы и острую закуску, выбираю качан подлиннее, разрезаю поперек так, что бы в зеленые листья можно было завернуть голубцы и готовлю как обычно. Или салат.
А нижнюю белую часть разрезаю вдоль на 4 части так, что бы листья остались прикрепленными к основанию качана (хотя это и не обязательные ), засаливаю в рассоле 2 ст/л соли на 1 литр воды на сутки. На следующий день отжимаю, жесткие листья стали мягкими и гибкими. Готовлю соус как для чимчи: красный болгарский и красный горький перец и чеснок измельчаю до пастообразного состояния и не разделяя листья перемазываю каждый. Оставляю на кухне на пару дней, потом в холодильник. Капуста готова, но если постоит подольше, еще вкуснее!
Это для любителей остренького, остроту выбираете сами.
ПС: чимчи, это корейская закуска, оригинальный рецепт можно найти в интернете.