Рагу с курицей, картошкой, тыквой и цветной капустой

Овощей - хоть пруд пруди! А не приготовить ли нам овощное рагу с курицей? Сперва обжариваем куриное филе с морковью, луком и чесноком, а затем тушим с тыквой, картофелем, цветной капустой и помидором. Успейте приготовить, пока тыква пестрит на прилавках! Продукты Куриное филе - 300 г Картофель (крупный) - 800 г (4 шт.) Тыква - 230 г Капуста цветная - 230 г Помидор - 130 г (1 шт.) Морковь - 100 г (1 шт.) Лук репчатый - 80 г (1 шт.) Чеснок - 2 зубчика Масло растительное рафинированное - 45 мл (3 ст. ложки) Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Для подачи: Петрушка свежая - по вкусу

#вкусно Подготовьте продукты. Куриное филе вымойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте средними кусочками (со стороной примерно 1,5 см). Очищенный лук нарежьте четвертькольцами. Очищенную морковь нарежьте брусочками. Очищенный чеснок мелко порубите ножом. Разогрейте глубокую вместительную сковороду с растительным маслом. Выложите туда кусочки куриного мяса, морковь, лук и чеснок. Обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 7-10 минут (до побеления куриного филе). Тем временем очищенные картофель и тыкву нарежьте кубиками примерно такого же размера, как и куриное филе. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия и промойте. Помидор (с кожицей или без - на ваше усмотрение) нарежьте небольшими кусочками. Если вы решили всё-таки удалить кожицу, залейте помидор кипятком на 30 секунд и обдайте холодной водой - кожица с лёгкостью отойдёт. Добавьте в сковороду к курице тыкву, картофель и цветную капусту. Влейте 300 мл воды. Добавьте соль и чёрный молотый перец. Доведите жидкость до кипения, накройте сковороду крышкой и тушите овощи с курицей на огне ниже среднего 20-25 минут. Добавьте помидор и тушите ещё 3 минуты. Зелёный лук промойте, встряхните и мелко нарежьте. Добавьте зелень в рагу. Перемешайте и снимите с огня. Разложите рагу с курицей, картошкой, тыквой и цветной капустой по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу в горячем виде. Такая большая порция рагу содержит совсем мало калорий - отличное решение для ужина! Приятного аппетита!