Картошка, тушенная с мясом и вёшенками

Тушёная картошка с мясом - всегда отличный вариант ужина для всей семьи. А если добавить вёшенки и морковь, получается не только сытно, но ещё ярко, ароматно и вкусно. Кусочки мягкой свинины с грибами и картофелем в насыщенном соусе, в который невероятно вкусно обмакнуть мякиш свежего хлеба, - такое блюдо понравится всем без исключения. Продукты (на 6 порций) Картофель - 500 г (4-5 шт.) Свинина (мякоть) - 500 г Вёшенки - 200 г Лук репчатый - 100 г ( 1 шт.) Морковь - 140 г ( 1 шт.) Лавровый лист - 1 шт. Соль - 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый - 0,1 ч. ложки Чеснок - 2-3 зубчика Вода (горячая) - 400 мл Масло подсолнечное - 60 мл (4 ст. ложки) Укроп свежий - 2 веточки

#вкусно Подготовьте все ингредиенты. Свинину нарежьте кусочками со стороной 3 см. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте свинину на среднем огне со всех сторон до румяного цвета, примерно 10 минут. Репчатый лук и морковь очистите, промойте и нарежьте тонкими полосками. Добавьте подготовленные овощи в кастрюлю с мясом и обжарьте всё вместе ещё 10 минут, до мягкости моркови. Залейте содержимое кастрюли 100 мл горячей воды и доведите до кипения. Тушите на среднем огне до мягкости мяса, примерно 20 минут (зависит от части свинины и размера кусочков). Готовая свинина легко протыкается вилкой. Пока готовится мясо, вёшенки крупно нарежьте, отрезав жёсткие ножки. Картофель очистите, промойте и нарежьте крупными кубиками. Добавьте в кастрюлю с тушёным мясом и овощами грибы. Туда же выложите картофель. Добавьте соль, чёрный молотый перец и лавровый лист. Залейте горячей водой,чтобы картофель почти покрылся жидкостью (мне понадобилось около 300 мл). Поставьте на огонь и после закипания тушите на слабом огне 15-20 минут, до готовности картофеля. В конце готовки добавьте в кастрюлю мелко нарезанный укроп и измельчённый на мелкой тёрке чеснок. Перемешайте и выключите огонь. Картошка, тушенная с мясом и вёшенками, готова. Дайте блюду 10 минут настояться под крышкой и раскладывайте по тарелкам. Картошка мягкая, рассыпчатая, упругие и сочные грибы и сытная свинина - вкусно! Такой ужин можно приготовить на несколько дней - очень удобно для работающих кулинаров.