Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в центр ставим жестяную банку с крупой или солью внутри, и запекаем.

Можно поставить железную кружку с высокой ручкой, если пирог не сильно подымется.😍