Чем болтунья отличается от омлета

Болтунья отличается от омлета техникой приготовления, рассказала АиФ шеф-повар кулинарной студии Мария Глазунова. Ингредиенты идентичные, а консистенция в итоге получается разная.
В болтунье яйца нужно постоянно помешивать, взбалтывать венчиком или лопаткой. Есть различные техники приготовления болтуньи — на водяной бане или просто на сковороде с добавлением сливочного масла, сливок или молока в зависимости от рецепта.
Омлет имеет более целостную и однородную структуру. Он либо запекается в духовке, либо готовится на сковороде, и может быть сложной формы (типа полумесяца или блинчика), в то время как болтунья больше похожа на кашу.