АиФ Кухня

Врач Гинзбург рассказал об особенностях мяса, птицы и рыбы Не нужно объяснять, что главными источниками белка в нашем питании являются мясо, птица и рыба. Что нужно нам о них знать, aif.ru рассказывает известный диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург. Мясом называется мышечная ткань животных, традиционно используемая человеком в пищу. Говядину, свинину, баранину, крольчатину и другое мясо млекопитающих называют красным. В медицине иногда выделяют ещё так называемое белое мясо — это птица, рыба и морепродукты. Мне такое объединение этих продуктов кажется не очень удачным, о каждом из них лучше говорить отдельно. Подписывайся на АиФ в MAX max.ru/aif

Морковный пирог Рецепт Алексея Кондрашкина, шеф-кондитера кафе «Дружба. Мануфактура Еды» Ингредиенты (8 порции) Морковь - 500 г Мука миндальная - 150 г Мука пшеничная - 250 г Масло растительное - 360 г Сахар - 300 г Ананас - 150 г Груши Конференц - 150 г Сода - 10 г Корица - 10 г Разрыхлитель - 25 г Чёрный изюм - 60 г Лимон - 1 шт. Способ приготовления 1⃣ Подготовить форму для выпечки одного пирога. 2⃣ Морковь и сахар, хорошенько перемешать. Затем добавить масло, перемешать. 3⃣ Добавить пшеничную муку, миндальную муку, разрыхлитель, изюм, соду, корицу, перемешать хорошенько до однородной массы. 4⃣ Только потом добавить нарезанный кубиками ананас, грушу, сок и цедру лимона. Переме

Просто, как бутерброд: сочный стейк из свинины Сочный стейк из свинины — то, что надо для ужина: и в будни, и в праздники. Разберёмся, как приготовить его так, чтобы мясо таяло во рту, а на кухне не пришлось провести полдня. Да ещё и без магических ритуалов и дипломов шеф‑повара! В карточках — простой рецепт стейка из свинины на сковороде. Подписывайся на АиФ в MAX max.ru/aif

Какое НЕмолоко плохо сочетается с кофе? Овсяное и соевое молоко не подходят для добавления в кофе по вкусовым качествам. У них специфический вкус и они менее сладкие, чем другие виды альтернативного молока. Не всегда сочетается с кофе и банановое молоко. Например, оно не подходит к кислотным кофейным напиткам. Кроме того, есть альтернативное молоко профессиональной линейки, а есть обычное, для дома, и к кофе лучше подходит специализированный банановый напиток для кофеен. Самые популярные виды альтернативного молока: кокосовое, миндальное и ореховое. При этом его жирность не влияет на вкус кофе, если добавлять менее жирное растительное молоко, напиток получится менее плотным, более водянис

От морской капусты до пасты из кунжута и батата - стимулируем вкусовые рецепторы Не стоит воспринимать пост только как время ограничений — это еще и отличная возможность для кулинарных открытий. Мы настолько привыкаем к стандартному набору разрешенных продуктов, что перестаем замечать множество забытых ингредиентов, способных сделать постное меню сытным и, что не менее важно, очень вкусным. Как сделать вкус постных блюд ярким и насыщенным читайте в карточках. Подписывайся на АиФ в MAX max.ru/aif

«Вегетарианский рыбий жир». Кому полезен, а кому будет во вред Современные научные исследования подтверждают уникальный состав горчичного масла: оно богато мононенасыщенными жирными кислотами, витаминами A, E, группы B, а также содержит соединения с противовоспалительным и антимикробным действием. Однако есть и «подводный камень» — эруковая кислота, которая в высоких концентрациях может представлять опасность. Читайте в карточках aif.ru, кому этот продукт принесет пользу, а кому — вред. Подписывайся на АиФ в MAX max.ru/aif