АиФ Кухня

Как выбрать муку, масло и яйца для блинов? Чтобы у вас получились вкусные блины, особенно важно взять хорошую муку, свежие яйца и качественное масло. Тогда блины получатся «румяными», тонкими, воздушными и нежными на вкус. В карточках рассказали о том, как выбирать основные ингредиенты для главного угощения на Масленицу. Подписывайся на АиФ в MAX max.ru/aif

Пудинг из грецких орехов по рецепту жены Льва Толстого Грецкие орехи богаты витаминами и жирными кислотами. Вот лишь их некоторые полезные свойства: укрепление ногтей и волос, профилактика сердечных заболеваний, повышение выносливости, улучшение состояния кожи. Также это отличное средство для укрепления иммунитета и стимуляции работы мозга. Ученые рекомендуют в сутки употреблять до восьми грецких орехов. Безусловно, о полезных свойствах этого продукта знала и жена великого писателя Льва Толстого – Софья Андреевна. В ее знаменитой кулинарной книге есть рецепт блюда, главный ингредиент которого — именно грецкие орехи. Несложное блюдо не только полезно — оно украсит стол и послужит небанальны

Сколько можно есть сметаны Блины едят много с чем — с вареньем, сгущенкой, икрой... Но важнее всего сметана. И это объяснимо. Во-первых, блин со сметаной очень вкусен. Во-вторых, блин и сметана — два традиционно русских продукта, а их сочетание — классика нашей кухни. Сметана — это натуральный кисломолочный продукт. Её делают сквашиванием из сливок. Поэтому в ней очень много полезных лакто- и бифидобактерий, их обязательное количество даже прописано в ГОСТе. Они улучшают иммунитет, сдерживают развитие всех возрастных заболеваний и подавляют в кишечнике развитие факультативной флоры, которая вредна и может вызывать болезни. Поэтому сметану можно есть чуть ли не каждый день, чтобы эти бакте

Что сделает наши блины кружевными и вкусными, а что — испортит безвозвратно Готовьте свои сковородки, уже скоро нальем на них пузырчатое тесто и начнем печь блины. А пока расскажем, как это правильно делать, какой главный секрет воздушных и мягких блинов. И какие ошибки могут безнадежно испортить блины. Итак, готовимся к Масленице. Подписывайся на АиФ в MAX max.ru/aif

Почему не нужно выливать воду после варки макарон (спойлер: ей найдется интересное применение) «Во время кипячения из макарон выделяется крахмал, поэтому вода становится беловатой и мутной. Слейте её в миску и потом добавляйте в любой соус для пасты. Эта жидкость поможет сделать соус густым, однородным и нежным», — советует шеф-повар Сергей Ли-Шу-Хва. «Мы, итальянцы, часто варим сначала свёклу или шпинат, а потом уже в этой воде пасту. Так она получается разноцветной», — рекомендует итальянский шеф-повар Валентино Бонтемпи. На макаронной воде домохозяйки в соцсетях советуют делать тесто или варить овощной суп. Подписывайся на АиФ в MAX max.ru/aif

Три варианта варенья из мандариновой кожуры Мандарины едим, а корки выбрасываем. В помойное ведро отправляется более 15 процентов веса каждого фрукта. А можно все корочки собрать и использовать, например сварить из них очень вкусное и полезное варенье. Кстати, мандариновая кожура несет очень много пользы. Рассказываем, как сварить варенье из мандариновых корок. Подписывайся на АиФ в MAX max.ru/aif