Какой рис подходит для каши?

Рис бывает 3-х видов: длиннозерный, круглозерный и среднезерный. От размера и формы зависит его поведение на плите — чем длиннее зерно, тем оно тверже. Для приготовления рассыпчатых блюд, плова и гарнира стоит выбрать длиннозерный рис.
Чем короче зерно, тем оно сильнее разбухает, становится более клейким, поэтому для каши, пудингов, запеканок лучше взять круглый рис.