Такие рождественские капкейки могут быть не только десертом, который порадует гостей за чашечкой чая или кофе, но и подарком аналогично новогоднему печенью.

Они яркие и очень вкусные!
Капкейки – это маленькие кексы, готовящиеся порционно и обязательно украшающиеся кремом или какой-либо другой сладкой массой, превращающих их из обычных кексов в мини-тортики. Собственно, так и переводится с английского языка название этого десерта «торт в кружке» – здесь имеется в виду размер таких кексов величиной с чашку.Капкейки могут быть творожными, сметанными, шоколадными и т.д., как и любые другие кексы. Вариантов их приготовления очень много. Мы расскажем о приготовлении простых капкейков на основе шоколадного теста и крема из сливочного масла с творожным сыром и сливками.Ингредиенты:шоколад, 250 г (горький)сахар, 150 гсливочное масло, 130 г в тесто + 100 г для кремапшеничная мука, 50 гяйцо, 6 шт.соль, 1 щепоткатворожный сыр, 80 гсливки, 50 г (от 20%)Как приготовить рождественские капкейки:
Отделить белки яиц от желтков, взбить белки в крепкие пики, добавив щепотку соли. Шоколад измельчить в блендере, добавить 130г сливочного масла, нарезанного кусочками, растопить на плите или водяной бане, всыпать сахар и положить желтки яиц, перемешать до однородности.Муку просеять, добавить в теплую массу, перемешать до однородности, затем постепенно ввести в смесь яичные белки, перемешивая тесто только в одном направлении чтобы белки не осели.Выложить тесто в формочки для кексов, если это силиконовые формочки – их можно ничем не смазывать, не силиконовые можно застелить одноразовыми бумажными формочками для кексов, которые в таком случае также не смазываются.Поставить кексы в духовку, нагретую до 180 градусов, запекать 25-30мин, достать из духовки, остудить.Приготовить крем, смешав 100г размягченного сливочного масла с творожным сыром и сливками и взбив смесь миксером до тягучей консистенции.Выложить крем в кондитерский мешок, отсадить на остывшие кексы.Оформить рождественские капкейки соответствующей кондитерской посыпкой в виде елочек, звездочек и т.д.Удачного приготовления и счастливого Рождества!
В крем можно добавить пищевые красители и сделать разноцветные капкейки.