Соус бешамель.

Бешамель - соус французской кухни, который не только подают к различным блюдам, но и используют как основу для приготовления других соусов. При желании соус бешамель можно приготовить и в микроволновой печи.
Ингредиенты на 2 порции: масло сливочное 20 г
мука 1 ст. ложка
молоко 250 мл
соль 2 щепотки
перец белый молотый 1 щепотка
орех мускатный 1 щепотка
Подготовить продукты. Как приготовить соус бешамель:
Масло распустить в течение 1/2-1 минуты в стеклянной или керамической посуде. Помешивая, добавить муку. Понемногу, тщательно размешивая, ввести молоко. Так ввести все молоко. Соус варить под крышкой 1-2 минуты. Затем вынуть.
На этом этапе в соусе могут быть комочки, так как мука оседает на дно. Поэтому нужно самым тщательным образом соус растереть вилкой, взбить венчиком или перемолоть блендером. До однородного состояния.
Варить под крышкой еще 1 минуту. Добавить соль, перец и мускатный орех, еще раз хорошо перемешать и доварить в течение 1-2 минут под крышкой. Соус бешамель подают к картофельным и овощным блюдам.