Ингредиенты Куриная грудинка - 4 шт. Куриный бульон - 300 мл Лук репчатый - 1 шт. Зеленый лук - по вкусу Яйцо - 4 шт. Эстрагон - по вкусу Соль - по вкусу Куриный окорок - 2 шт. Масло сливочное - по вкусу Грибы - 2 шт. Сливки - 200 мл Вино белое - 50 мл Коньяк или бренди - 100 мл Копченый лосось - 80 г Шампанское - 200 мл Мука - по вкусу Перец - по вкусу Способ приготовления Мясо  с окорочков положите в блендер, вбейте яйца, посолите, поперчите, добавьте коньяк или бренди. Измельчите в мелкий фарш. Добавьте растопленное масло и сливки, смешайте. Положите нарезанный эстрагон и опять смешайте. Отдельно в блендере измельчите копченый лосось. Смешайте с куриным фаршем. Поставьте на 3 часа в холодильник. Охлажденным фаршем наполните кондитерский конверт. В середине грудок осторожно сделайте надрез (не насквозь). Надрежьте кусочек грудки и отбейте его. «Кармашек» наполните фаршем из конверта. Накройте отверстие надрезанным и отбитым кусочком грудки. Посолите, смажьте растительным маслом. На паровую баню выложите измельченный лук и грибы, сверху положите грудки.  Накройте крышкой и готовьте 15 минут. Сделайте соус. Сливочное мало положите в сотейник, добавьте муку, куриный бульон, смешайте в блендере. Посолите, поперчите, добавьте вино и готовьте на умеренном огне 30 минут. Пропустите через сито. Добавьте сливки, взбейте, влейте шампанское. Перемешайте. При необходимости еще посолите и поперчите. Пропаренное мясо порежьте на куски. Как и с чем подавать Подавайте вместе с грибами и луком, полив соусом.