Зеленый Мир: садовые и огородные хитрости

Золотистые фаршированные блинчики в хрустящей корочке

Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана крахмала
- 1 яйцо
- 3 стакана воды (600 мл) + 3 столовые ложки масла
- 1 чайная ложка соли
Приготовление теста:
1. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
2. Процедите тесто через сито, чтобы избежать комков.
Начинка:
- 300 г мясного фарша
- 1 луковица среднего размера (мелко нарезанная)
- Специи по вкусу
- Петрушка (по желанию)
1. Обжарьте фарш с мелко нарезанным луком на сковороде.
2. Добавьте любимые специи и зелень по вкусу.
Как заворачивать блины:
1. Обжаривайте блины только с одной стороны.
2. На готовую (обжаренную) сторону блина выложите начинку.
3. Заворачивайте блин таким образом, чтобы неготовая часть оставалась снаружи.
4. Смочите край блина небольшим количеством воды, чтобы он склеился.
Обжаривание:
1. Разогрейте достаточное количество масла в глубокой сковороде или фритюрнице.
2. Обжаривайте блины до золотисто-коричневой корочки.
Подавайте горячими. Приятного аппетита!
#блины #рецепты #кулинария

Я думала, что никто не захочет их есть, а оказалось, сделала мало. Паста-намазка на бутерброды.

Ингредиенты:
- сыр плавленый 2 шт
- яйца куриные 3 шт
- чеснок 2-3 зуб
- соль, перец по вкусу
- горчица - 1ст.л
- майонез 3 ст.л.
Приготовление:
1. Для начала нам понадобятся 3 куриных яйца, отваренные вкрутую. Их нужно натереть на мелкой тёрке и отправить в глубокую посуду. Важно, чтобы тёрка была действительно мелкой — так намазка получится более эластичной.
2. Далее нам понадобятся 2 плавленых сырка. Их тоже нужно натереть на такой же мелкой тёрке. Есть небольшой лайфхак: чтобы сырки натирались легче и были рассыпчатыми, смажьте тёрку подсолнечным маслом с обеих сторон перед натиранием. Сырки можно предварительно заморозить, но способ с подсолнечным маслом мне нравится больше. Затем натираем сырки и отправляем их в тарелку к яйцам.
3. Теперь берём 2-3 зубчика чеснока и пропускаем их через пресс. Добавляем чеснок в общую тарелку, затем кладём одну столовую ложку горчицы и 2-3 столовые ложки майонеза. Если хотите, можете добавить соль и перец по вкусу. Перемешиваем всё до пастообразного состояния — паста-намазка готова!
4. Такую намазку можно подавать на ломтиках хлеба, помидорах или даже на больших чипсах. Но я предпочитаю использовать багет. Нарезаем его на небольшие ломтики и слегка обжариваем на сухой сковороде или в тостере.
5. Намазка немного размягчит хрустящую сторону гренок, они будут не слишком жёсткими, но останутся хрустящими, вкусными и пикантными. Главное дайте хлебу остыть и только потом намазывайте, чтоб паста не потекла.
Таким образом подготавливаем все бутерброды. Уверяю, если вы подадите такие бутерброды к столу, они разлетятся на ура! Я думала, что их никто не будет есть, но оказалось, что их даже не хватило.
Советы от Инги:
– Сырки выбирайте качественные. Ищите плавленый сыр без крахмала и растительных жиров — чтобы масса получалась не клейкой, а нежной. Хорошо подойдут "Дружба", "Карат", "Президент".
– Яйца лучше заранее охладить. Так они легче трутся, и не будет «запаривания» тёрок, особенно если вы используете пластиковую.
– Добавьте немного сливочного масла (мягкого). Всего чайную ложку — и паста получится более шелковистой и с насыщенным вкусом, особенно если подаёте на хрустящий багет.
– Если чеснок слишком ядреный — обдайте кипятком. Не кипятите, а просто на пару секунд залейте кипятком — он даст мягкий аромат, но не будет «бить в нос».
– Горчицу можно заменить на зернистую — будет интереснее. Или использовать мягкую французскую, если не любите остроту — она придаст телесный вкус, а не агрессию.
– Добавьте щепотку паприки или каплю соуса табаско — если хотите острее. Особенно хорошо заходит под закусочку и под мясные блюда.
– Намазывайте уже на остывшие гренки. Это правильно указано в рецепте — паста не должна плавиться и стекать. Для пикника — идеальный вариант.
– Попробуйте добавить мелко натёртый огурчик или немного зелени. Это освежит вкус — особенно если подаёте в тёплую погоду.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
#бутерброды #намазка #закуска #рецепты #кулинария