СУПЕРХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ)

Эти огурчики — идеал зимней хрустящей закуски! Без стерилизации, но при этом отлично хранятся, остаются крепкими и ароматными благодаря удачному балансу соли, сахара и уксуса. Советую попробовать — простой, надёжный рецепт, который станет постоянным в вашей заготовочной копилке.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 л маринада):
✅ Огурцы — 500–600 г
✅ Соль — 50 г
✅ Сахар — 60 г
✅ Уксус 9% — 100 мл
✅ Лавровый лист — 3–4 шт.
✅ Перец душистый горошком — несколько шт.
✅ Чеснок — несколько зубчиков
✅ Острый или болгарский перец — по вкусу
✅ Зонтики укропа, листья смородины, дуба, вишни, хрена — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обрезать у огурцов кончики и замочить их в холодной воде на 1,5–2 часа.
2. В чистые банки плотно уложить огурцы, залить кипятком и оставить на 35–45 минут.
3. Слить воду, в банки добавить зелень, лавровый лист, перец, чеснок и острый/болгарский перец.
4. Приготовить маринад: в 1 л воды растворить соль и сахар, довести до кипения и влить уксус.
5. Залить банки кипящим маринадом до верха.
6. Сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!