ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА (на 16 булочек) Тёплое молоко — 220 мл Сахар — 80 г Сухие дрожжи — 10 г Растительное масло — 30 мл Сливочное масло — 30 г Яйцо — 1 шт Яичный белок — 1 шт Соль — 0,5 ч.л. Мука — около 480 г Желток + 1 ч.л. молока — для смазывания ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ Творог — 360 г Сахар — 100 г Манка — 30 г Сметана — 3 ст.л. Яичные белки — 2 шт Ванильный сахар — 1 пакетик Сок лимона — 20 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В тёплое молоко всыпьте сахар, дрожжи, соль, добавьте растительное масло, яйцо и белок. Перемешайте. 2. Постепенно просейте муку и замесите тесто. 3. Добавьте размягчённое сливочное масло и хорошо вымесите тесто. Накройте плёнкой и уберите в тёплое место. 4. Для крема перетрите творог через сито или измельчите блендером, добавьте манку, сметану, ванильный сахар и сок лимона. 5. Отдельно взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков и аккуратно соедините с творожной массой. 6. Подошедшее тесто раскатайте в пласт и нарежьте на 16 квадратиков. 7. Выложите начинку на каждый квадрат, соберите булочки уголок к углу, хорошо скрепив середину. 8. Смажьте булочки желтком, смешанным с молоком. 9. Выпекайте при 170°C около 25 минут до румяной корочки. СОВЕТЫ • Готовые булочки можно слегка посыпать сахарной пудрой перед подачей. • Для дополнительного аромата добавьте в начинку немного тёртой цедры лимона.