ИНГРЕДИЕНТЫ: Сметана (15–20%) — 200 г Сода — 1 ч.л. с горкой Сахар — 180–200 г Мука — 400–450 г Ванилин — 1 пакетик ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске смешать сметану и соду. Перемешать и оставить на 3–4 минуты — масса начнёт пузыриться. 2. Всыпать сахар, перемешать. Добавить ванилин и просеянную муку в несколько приёмов. Замесить сначала ложкой, затем руками до плотного, но мягкого теста. 3. Выложить тесто на припылённый мукой стол, вымесить и разделить на 8–10 частей. Каждый кусочек раскатать в тонкий круг. Обрезать по тарелке для ровной формы. 4. Выпекать на сухой антипригарной сковороде: одну сторону — под крышкой, вторую — без крышки около 30 секунд. 5. Готовые коржи сложить стопкой и дать остыть. Можно сразу промазывать кремом по вкусу. ВАРИАНТ В ДУХОВКЕ: Выпекайте раскатанные коржи при 180–190°C по 10–12 минут до лёгкой золотистости. Прокалывайте вилкой, чтобы не вздувались. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!