Острые баклажаны отлично сочетаются к блюдам из картофеля, так как по вкусу напоминают закуску с грибами. Давайте же поскорее заготовим их на зиму, чтобы холодными снежными вечерами наслаждаться ароматом и вкусом. Сразу предупреждаем, готовьте побольше, закуска исчезает со стола прямо на глазах. К тому же рецепт острых баклажанов на зиму совсем несложный. Состав (на 3-хлитровую банку): 2 кг баклажанов 5 перцев 3-5 стручков острого перца 100-150 г чеснока 1 стакан подсолнечного масла 1/2 стакана 9%-ного уксуса Приготовление: Перебрать баклажаны и перец, отобрав самые свежие и красивые, на ваш взгляд, а самое главное, неповрежденные. Тщательно вымыть овощи, обсушить бумажным полотенцем. Баклажаны порезать тонкими кружочками, посолить и положить на наклоненную доску на 1 час, так уйдет вся горечь и вытечет горький сок. Обжарить баклажановые кружочки на подсолнечном масле до готовности. Сладкие и горькие перцы нарезать соломкой, чеснок измельчить. В отдельной сковороде слегка обжарить, затем добавить уксус. Хорошо перемешать. Банки для заготовок должны быть заранее подготовлены. Их необходимо тщательно (с содой) промыть, обдать кипятком и высушить. Разложить овощи по банкам слоями: обжаренные баклажаны, перцы с чесноком. Банки простерилизовать 10 минут, закатать крышки и укутать теплым пледом или одеялом для остывания. Через двое суток их можно убирать в погребок на хранение. Острые баклажаны особенно порадуют зимой, ведь так хочется согреться и съесть чего-нибудь жгучего. ╔═══════════════════════════════════════════════╗ ║ ☆ Дорогие друзья! Надеемся Вам понравился наш рецепт! ☆ ║ ║ ✪ СПАСИБО что ставите "Классы" и делитесь с друзьями. ✪ ║ ║ ☛ Присоединяйтесь к нам: ok.ru/zagot ☚ ║ ╚═══════════════════════════════════════════════╝