Рецепты домашних заготовок

МИНТАЙ В КЛЯРЕ 🐟😋 Ингредиенты: Филе минтая - 500 гр. Куриные яйца - 2 шт. Пшеничная мука - 2 ст. л.(с горкой) Соль - 1/2 ч. л. Растительное масло - по вкусу Молотый чёрный перец - по вкусу Приготовление: 1.Если Вы используете замороженное филе минтая, разморозьте его в холодильнике или при комнатной температуре. Филе промойте прохладной водой, обсушите и нарежьте небольшими порционными кусочками. 2.В глубокую миску разбейте яйца. Посолите, поперчите и слегка взбейте венчиком до однородности. 3.Сюда же всыпьте муку. Тщательно перемешайте. В зависимости от качества муки Вам может понадобиться больше или меньше этого продукта. Консистенция готового теста должна напоминать густую сметану. Кляр готов. 4.В сковороде разогрейте растительное масло. При помощи вилки наколите кусочек рыбы и окуните его в кляр так, чтобы он полностью покрыл рыбу. 5.Подготовленный кусочек выложите в сковороду и обжарьте до румяности с двух сторон. Таким образом обжарьте остальные кусочки. По готовности выкладывайте рыбу в кляре на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.

Самое вкусное кунжутное печенье Ингредиенты:  -мука - 70 гр.  -сливочное масло - 60 гр.  -сахар - 120 гр.(можно коричневый сахар)  -яйцо - 1 шт.  -экстракт ванили - 0,5 ч.л. или ванильный сахар -1 пакетик  -свежевыжатый лимонный сок - 1 ч.л.  -семена кунжута - 160 гр.  -разрыхлитель - 0,5 ч.л.  -соль - 0,5 ч.л.  Приготовление:  1) Смешать муку, разрыхлитель и соль.  2) Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20 - 30 секунд миксером.  3) На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.  4) Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).  6) Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3 - 4 см, т.к. печеньки могут растекаться.  7) Выпекать 8 - 15 мин, в зависимости от размера. Нужно следить, чтобы не пригорели! (можно через 6 мин. перевернуть на другую сторону).  Они мягкие и липкие, пока горячие, но потом когда остынут становятся хрустящими и нереально вкусными. Приятного аппетита!

Помидоры с огурцами на зиму (овощное ассорти) Для тех, кому не очень нравится долго стоять у плиты и заготавливать море еды. Здесь в одной банке и помидоры и огурцы. И, поверьте, один другому не мешает. Помидоры получаются вкусными, сладкими, а огурцы не пересоленными. Сладкий перец можно и не класть, но он дает отличный аромат овощам и его нужно всего один на банку. Помидоры нужно брать небольшие, плотные. Соотношение огурцов с помидорами на ваше усмотрение. Очень рекомендую попробовать, потому что рецепт действительно стоящий. Рецепт Помидоры с огурцами на зиму: на 3-х литровую банку 2,5 кг помидор и огурцов 1 средняя луковица 3-4 зубчика чеснока Зонтики укропа, петрушка 1-2 лавровых листа хрен 1 ст. л. соли с горкой (каменная, не йодированная) 2 ст. л. уксуса 9% 4-5 ст. л. сахара 7 горошин черного перца Приготовление: 1.Начинаем с банок. Нужно их тщательно вымыть с помощью хозяйственного мыла, простерилизовать 15 минут после закипания. 2.Тщательно вымыть помидоры, огурцы, перец. Перец очистить от семян, чтобы не одна не попала в банку, иначе «сорвет». Огурцы желательно замочить на несколько часов. 3.Лук очистить, вымыть, нарезать толстыми кольцами. Чеснок очистить, вымыть. Вымойте, нарежьте зелень. 4.Укладываем овощи в готовые банки. Лук, перец горошком, хрен, лавровый лист, 1/3 часть зелени, чеснок. Затем положить еще в середине и сверху банки. Теперь можно укладывать огурцы, порезанный на 4 части перец, сверху помидоры. Теперь добавьте соль, сахар, залейте кипятком, накройте стерилизованной металлической крышкой. 5.Через 15 минут слить воду в кастрюлю, поставить на максимальный огонь, а банки в это время накрыть теми же металлическими крышечками. Когда вода сильно закипит, разлить ее по банкам и оставить на 15 минут. Затем снова слить и опять довести до сильного кипения. Нужно будет добавить немного воды, т.к. она выкипает во время кипения и слива. Заливаем воду в третий раз, добавляем уксус, доливаем воды по самое горлышко. Сразу закатываем, укутываем на 3 дня. Проверяем банки: если они не вздулись, можно переставлять в нужное место. Приятного аппетита!

Остренькие хрустящие огурчики. Достойный вариант из серии "Огурцы на зиму".  Чтобы не потерять рецепт, добавьте его себе на стену!  Продукты  Огурцы - 4 кг  Для маринада:  1 стакан сахара  3 ст. л. соли  1 стакан уксуса 9%  1 стакан растительного масла  1 ч. л. черного молотого перца  1 ч. л. красного молотого перца  2 ст. л. сухой горчицы  2 ст. л. чеснока  Как приготовить острые огурцы на зиму:  Для маринада все соединить и перемешать.  Огурцы разрезать либо на кружочки либо продольно на 6-8 частей, кому как нравится.  Смешать огурцы с маринадом. Выдержать 2 часа (каждые 30 минут перемешивать).  Довести до кипения и варить, пока огурцы не поменяют цвет.  Сразу же разложить по банкам и закатать.  Укутать в шубу.

Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, а также довольно быстро готовится! Мять руками ее не придется, так как заквашивается она в рассоле. Рецепт очень простой и проверен годами! Ингредиенты на 3-х литровую банку: - 2-2,3 кг белокочанной капусты (поздних сортов) - 2 средних морковки - 3-4 лавровых листа - несколько горошин черного или душистого перца (необязательно) Рассол: - 1,5 л воды - 2 ст. ложки соли - 2 ст. ложки сахара Приготовление: 1. Приготовить рассол, растворив в теплой кипяченой воде соль и сахар. 2. Капусту очистить от верхних листиков, разрезать на несколько частей и нашинковать ножом, на терке или в комбайне, у кого что есть. 3. Морковь натереть на крупной терке. 4. Смешать капусту с морковью. Переложить эту смесь в чистую банку, слегка утрамбовав (но не сильно). Между слоями положить несколько лавровых листиков и перец горошком. 5. Налить в банку рассол так, чтобы он полностью покрыл капусту. (В зависимости от того, как вы ее порезали, мелко или покрупней, у вас уйдет 1,2-1,5 л рассола.) 6. Банку неплотно прикрыть крышкой или накрыть сложенным в несколько раз бинтиком. Поставить в глубокую тарелку, так как во время брожения рассол будет подниматься и переливаться через край. Оставить на кухне примерно на трое суток. 7. Следите, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола (когда это произойдет, просто немного утрамбуйте ее ложкой). Время заквашивания зависит от температуры. Если на кухни тепло, то можно пробовать уже через двое суток. Когда квашеная капуста будет готова, поставьте ее в холодильник. Вот и все! Из квашеной капусты можно делать различные салаты, винегрет, начинки для пирожков или пирогов, или просто заправить ее маслом и подавать на стол.

Картофельная запеканка с фаршем - просто объедение Ингредиенты:  -картофель 500-700 гр.  -мясной фарш 500-700 гр.  -две средних луковицы  -100 гр. твёрдого сыра или сметаны  -50 г. сливочного масла  -помидоры  -соль, растительное масло для жарки.  Приготовление:  Отварить картошку и растолочь с добавлением сливочного масла. Картошку солить в процессе варки. Мелко нарезать лук, добавить в мясной фарш. Обжарить фарш с луком на сковороде, немного посолить. Помидоры нарезать кружочками.  Противень для запекания хорошо смазать сливочным маслом. Выложить слой из половины толчёной картошки. Поверх картошки выложить весь обжаренный фарш, ровным слоем. Фарш закрыть ровным слоем оставшейся картошки. Выложить нарезанные помидорки. Сверху на запеканку насыпать тёртый на крупной тёрке сыр, или обмазать сметаной. Запекать в духовке при 200 градусах 20 минут. Картофельная запеканка с фаршем готова.  Приятного аппетита!

Caлaт "Чингисхан" Яркий, вкусный, сытный сaлaт для будней и прaздников. Гoтoвитcя сoвсем несложно. Ингpедиенты: свеклa - 2 шт. морĸовь - 1 шт. чернocлив — 50 гp. сыp - 75 гр. мясо куринoе - 200 гр. чeснок - 2 зубчика. орeхи (грeцкиe)- 75 гp. Соль Пpиготовлeниe: Моpковь и свеклу отвaрите до готовноcти, oстудите, хорошeнько очиcтите и нaтрите нa терке. Измельчите орeхи, чеснoĸ. Замoчите черноcлив на 20 минут, зaтем наpежьте кусoчками. Натpите на крупной тepкe сыр. Нарeжьтe кусочками куриноe мясо и обжaрьте на раститeльном масле, остудитe. Bылoжите на салфeткy, для удаления лишнегo жира. Далее салат выложитe cлоями: пoлoвина свеклы, курица c орехaми, майонeз, морковь с сыром, майонeз, чeрнослив, майонeз, свeĸла c чeсноком. Пocтавьте в холодильник нa час, чтобы он хорошо пpoпитался. Салат укpaсьте нарезанным укрoпoм или жe отвaрными яичными бeлками. Приятного aппетитa!

МОРКОВНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ОРЕХАМИ 🥕🍪☕ Ингредиенты: Морковь - 3 шт. Сахар - 150 гр. Сливочное масло - 50 гр. Грецкий орех - 30 гр. Яйца - 1 шт. Пшеничная мука - 4 ст. л. Лимонный сок - 1.5 ст. л. Пищевая сода - 1/2 ч. л. Приготовление: 1.Морковь промойте, обсушите и очистите. Нарежьте крупными кусочками, а затем измельчите при помощи блендера или натрите на мелкой тёрке. 2.Измельчённую морковь выложите в миску. Добавьте сахар и перемешайте. Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и уберите на ночь в холодильник. За ночь морковь пустит сок. Поэтому отожмите её через несколько слоёв марли. Сок не понадобится, его можно вылить или разбавить водой и выпить. 3.Отжатую морковь верните в миску. Добавьте размягчённое сливочное масло и перемешайте до однородности. Сюда же разбейте яйцо и снова перемешайте. 4.Лимонным соком погасите соду. Отправьте в тесто. Сюда же всыпьте муку. Тщательно перемешайте. 5.Противень или форму для запекания застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Возьмите немного теста. Оно будет липнуть к рукам, поэтому руки можно смочить водой. Сформируйте из теста небольшую лепёшку, в центр положите грецкий орех. 6.Сформируйте шарик и выложите на противень или в форму. Повторите действия с оставшимся тестом. Выпекайте в предварительно разогретой до 200*С духовке 35 минут. 7.Морковное печенье подавайте тёплым или остывшим, дополнив чашкой крепкого чая или кофе. Эта выпечка мгновенно поднимает настроение одним своим видом благодаря яркому оранжевому цвету. Вкус печенья тоже не оставляет равнодушным: он приятный, сладковатый с ярко выраженными ореховыми нотами.

ШОКОЛАДНЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ 🍫🍰 Очень нежный торт из вкуснейших и очень тонких блинов. Ингредиенты: Яйца - 5 шт. Молоко - 1 литр Сахар - 4-5 ст.л. Сода - 1/2 ст.л. Мука - 10 ст.л. Какао - 3 ч.л. Сливочное масло - 300 гр. Сгущенка вареная - 1 банка Приготовление: 1.Соединить яйца и сахар. Перемешать венчиком или миксером. 2.Добавить молоко, какао, соду, муку, тщательно перемешать 3.Хорошо разогреть сковороду, выпекать тонкие блины и сразу смазывать сливочным маслом. 4.Приготовить начинку: соединить сгущенку и сливочное масло, перемешать. 5.На тарелку положить блинчик, смазать приготовленным кремом, сверху положить еще блин и снова смазать кремом. И так пока не получится торт. 6.Сверху украсить по желанию: сахарной пудрой, ягодами, кокосовой стружкой, орехами.

Творожный рулет с маком Ингредиенты: - мука 250 г - творог 125 г - сахар 50 г - соль щепотка. - растительное масло 75 мл. - молоко 75 мл. - разрыхлитель 2 ч.л. Начинка - мак 70 — 100 г - изюм горсть - сахар 100-150 г - молоко 2/3 ст. - яйцо 1 шт. Приготовление: 1. Мак высыпаем в ковшик и промываем водой от мусора. 2. Сливаем по максимуму воду и заливаем молоком. 3. Ставим на огонь и варим 4. Изюм запариваем кипятком. 5. Варим мак до полного впитывания молока. 6. Добавляем сахар и изюм (без воды) 7. Муку просеиваем с разрыхлителем, солью. 8. Добавляем масло, молоко, творог, сахар и замешиваем тесто. 9. Можно и руками, но миксером удобнее (насадки крючки). Тесто должно собраться в комок и быть липким. 10. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт размером 30 на 20 см. Разрезаем вдоль на 2 части. Выкладываем маковую начинку оставляя по 2 см со всех сторон. 11. Защипываем края у рулетов. Переплетаем их и кладем в застеленную форму для кекса или противень. Смазываем яйцом (молоком). 12. Выпекаем при 180 градусах около 45 минут. 13. Готовность проверяем зубочисткой, должна быть сухая. Остужаем на решетке и нарезаем.