Крем-пломбир для тортов и пирожных

Нам понадобится:
500 г 20 %-ной сметаны
1 яйцо
3 ст. л. просеянной муки
250 г размягченного сливочного масла
180 г сахара
1 ч. л. тертой лимонной цедры
щепотка ванилина
Соединить и перемешать яйцо, сметану, ванилин, цедру, сахар и муку. Затем поместить емкость на водяную баню и готовить, помешивая, до загустения. Дать остыть. Масло взбить. Продолжая взбивать, порциями добавить остывшую массу. Хорошо взбить. Готово!