Мясные рулетики с солёным огурцом

Ингредиенты:
- 500 гр говядины
- 2 солёных огурца
- 1 морковь
- 1 лук
- 1 помидор
- соль, перец, лавровый лист
- растительное масло
Мясо разделываем на тонкие ломтики, отбиваем, солим, перчим.
Огурцы режем вдоль брусками.
Лук, морковь, помидоры в мелкий кубик.
Заворачиваем огурец в мясо рулетиком, закалываем край зубочисткой.
Обжариваем рулетики на растительном масле на сильном огне. Убираем их со сковороды на тарелку.
В этом же масле обжариваем овощи.
Выкладываем рулетики на овощи, добавляем немного воды или бульона, лавровый лист и тушим на медленном огне около 30 минут под крышкой.
К рулетикам хорошо подходит в качестве гарнира картофель или рис.