СВИНАЯ ВЫРЕЗКА С КАРТОФЕЛЕМ И МОРКОВКОЙ

Ингредиенты:
· Дижонская горчица – 2 столовых ложки
· Сухой тимьян – 1 чайная ложка
· Чеснок – 1 зубчик
· Соль и перец – по вкусу
· Свиная вырезка – 750 г
· Укроп по вкусу
· Морковь – 4 шт
· Картофель – 5 шт
· Луковица (тонко нарезанная)
· Оливковое масло – 2 столовых ложки
· Сливочное масло – 2 столовых ложки
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 220 градусов.
2. Тонко нарежьте овощи и выложите их большую миску.
3. В отдельной миске смешайте горчицу, тимьян, выдавленный чеснок и ½ столовой ложки соли.
4. Намажьте этой массой свинину и оставьте на некоторое время при комнатной температуре.
5. В миску с овощами влейте оливковое масло, растопленное сливочное масло, посолите и поперчите. перемешайте.
6. Выложите овощи в чугунную сковороду и готовьте на огне около 30 минут.
7. Выложите вырезку поверх овощей и готовьте еще 45 минут (до готовности мяса). переложите мясо на разделочную доску, оберните фольгой и оставьте на 7 минут, после чего нарежьте мясо и выложите на тарелки вместе с овощами.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
Приятного аппетита:)