/ Пётр I / Но и вкусности в императорском меню тоже бывали. Так в праздничные дни к столу императора иногда подавали поросенка запеченного в сметане, которого император разделывал собственноручно. Также Петру I очень нравилась жареная домашняя уточка. Праздничные царские трапезы не обходились без студня или мясного заливного, ветчины, чесночной заправки, отварной говядины, квашеной капусты или жаркого с огурцами. Интересно, что царь не ел никакой рыбы. Объясняется это тем, что считал рыбу вредной для своего организма. А вот без краюшки ржаного хлеба монарх обедать вообще не садился. Иногда жена императора, Екатерина I, собственноручно готовила для мужа особенную кашу. Очень вкусную и сытную. Царь и каша? Смешно, правда? А Петр Алексеевич кашу эту любил. Хотя и была она очень простой, почти крестьянской. Хотите отведать такой царской кашки? Сохраняйте рецепт.

/ Перловая каша / ЦАРСКАЯ КАША. Ингредиенты: • 1 стакан перловой крупы, • 3 стакана воды, • 1 л молока, • 1 ч.л. соли, • 2 ст. л. мёда. Как готовить: 1. Перловку (ага, её самую) перебрать, промыть и залить 3 стаканами холодной воды. Оставить на 5-7 часов набухать. Лучше сделать это вечером, и пусть крупа настаивается и набухает за ночь как следует. 2. Утром слить воду и добавить в перловку литр молока. 3. Варим кашу – довести молоко до кипения, а потом потомить еще на слабом огне около 5 минут. Посолить, добавить мед или сахар. 4. Переложить кашу в огнеупорную посуду или горшок для запекания. Вылить сверху все без остатка. 5. Разогреть духовку до 150 градусов и переставить в нее кашу. 6. Томить кашу около часа или чуть больше, пока она совсем не разбухнет и по-виду не будет больше похожа на пирог, но это все еще перловка. В готовое блюдо добавить немного топленого сливочного масла - и можно подавать. Не зря Петр I ценил ее вкус - каша получается отменная! Приятного аппетита! И здоровья всем !!! Публикация : канал «Кулинарные записки обо всём», Дзен