Елена Вострова

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я поделюсь с вами рецептом маринованных грибов. Грибы у меня разные, часть из них я заморожу, часть пожарю, а остальные замариную. Грибы перебираем, тщательно промываем в нескольких водах и нарезаем кусочками. Грибы перекладываем в кастрюлю, заливаем большим количеством воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Грибы закипели - выключаем плиту, сливаем эту воду, еще раз промываем, перекладываем в другую кастрюлю, заливаем их чистой водой. Воду наливаем мерным стаканом, что бы правильно приготовить маринад. Ставим на средний огонь. Грибы закипели, удаляем пену. Добавляем на 1 литр воды: 2 ст.л. соли, 2 ч.л. сахара, Для пикантности добавляем 4 шт. лавровых листа, 20 горошин чёрного перца и 5 бутончиков гвоздики, 2 гр. лимонной кислоты. Перемешиваем и варим грибы 40 - 50 минут на медленном огне, не забываем снимать пену и переодически помешивать. Бульон стал светлым, грибы не плавают по поверхности, а как - бы осели на дно, з

Предлагаю вашему вниманию проверенный временем рецепт маринованных грибов. Так у нас закрывают грибочки уже много лет. Получается очень вкусно, да и готовить не так сложно. Рецепт подходит для всех видов грибов – закрывайте хоть опята, хоть шампиньоны. Грибы подготавливаем как всегда – тщательно чистим. Перебираем, моем и нарезаем, когда попадаются крупные. Подготовленные грибы отвариваем в кипящей воде двадцать минут. Потом откидываем их на дуршлаг и под струей проточной воды тщательно промываем. Теперь можно приступать к приготовлению маринада. На два литра воды берем: - 1 столовую ложку уксусной эссенции; - 2 столовых ложки сахара; - 2 столовых ложки соли; - 1 чайная ложка перца горошков; - 5-6 лавровых листиков. Я еще иногда добавляю гвоздику и душистый перец. Ставим кастрюлю с маринадом на огонь и выкладываем туда отваренные грибочки. Варим грибы в кипящем маринаде на протяжении 15-20 минут. Отваренные грибы раскладываем по заранее простерилизованным баночкам, заливаем горячим