Елена Рахчевская (Харина)

Кабачковая икра «Царевна»!

Хотите нежную, ароматную кабачковую икру без крупинок и жёстких кусочков?

Попробуйте этот проверенный рецепт «Царевна» — она получается бархатной, мягкой и очень вкусной. Отличная заготовка на зиму, которая всегда уйдёт первой со стола!Ингредиенты:
Кабачки — 3 кг
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Томатная паста — 4 ст. л.
Соль — 2,5 ст. л.
Сахар — по вкусу
Масло подсолнечное — 0,5 л
Уксус 70% — 1 ст. л.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму!

Хотите удивить близких зимой вкусным и ярким салатом? «Анкл Бенс» из кабачков — это заготовка, которая улетает первой со стола. Сочный, ароматный и невероятно аппетитный — настоящий хит среди домашних консерваций!Ингредиенты:
Кабачки — 2 кг
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Болгарский перец — 0,5 кг
Томатный сок или пюре — 1 л
Сахар — 1 стакан
Соль — 1,5 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Масло растительное — 0,5 стакана
Чеснок — 5–6 зубчиков
Зелень по вкусу
Приготовление:
Кабачки нарежьте кубиками, морковь натрите, лук и перец порежьте соломкой.