Елена Лебедева (Огнева)

Нам понадобится: Тесто: - мука 300 гр. - масло сливочное 180 гр. - желтки яичные 2 шт. - соль на кончике ножа - вода 100 мл - уксус 9% 1,5 ч.ложки Крем: - яйца 2 шт. - сахар 180 гр. - ванильный сахар 10 гр. - крахмал 40 гр. - молоко 600 мл - масло сливочное 100 гр. - сливки для взбивания минимум 33% жирности 200 мл. Готовим: Начнём с приготовления теста: Так же заранее делаем заварную основу крема, чтобы она хорошо остыла: Спустя время, выпекаем коржи. 🔥Духовку включаем на 200 градусов🌡️ Пока коржи остывают, доделываем крем: Собираем торт. Для этого удобно воспользоваться кулинарным кольцом - так торт получится ровнее. Но можно и обойтись без кольца. Благодарю за просмотр и лайк 🫶 До новых приятных встреч на канале "Будет Вкусно!" 👩‍🍳

Готовлю так очень давно и в разных вариациях. То одно добавлю, то другое. Результат всегда идеальный. Моя любимая закуска из баклажанов по-южному на скорую руку. Остудил, заправил и сразу можно есть. Уходит моментально. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи. Как готовлю: Всё очень просто и быстро. Баклажаны мою, режу крупным кубиком. Отправляю в кастрюлю, заливаю водой и солю. Воды немного, чтобы была совсем чуть-чуть выше уровня баклажанов. Довожу до закипания, снижаю огонь и варю ровно 4 минуты. Чтобы все кусочки проварились равномерно слегка притапливаю их ложкой и пару раз аккуратно перемешиваю. Затем сливаю воду и даю баклажанам остыть. Промывать не нужно. Как остыли слегка отжимаю руками и складываю в салатник. Режу сладкий перец соломкой. Отправляю к баклажанам. Еще туда репчатый лук полукольцами, много петрушки (или кинзы) и чеснок. Отдельно смешиваю заправку-маринад. Это растительное масло, уксус, соль, сахар и паприка (острая или сладкая). У меня тут острая для

Рулет сворачивается горячим, сразу после выпечки – тесто не рвётся, не ломается. И это очень удобно, потому что не надо ждать, пока всё остынет. Тесто получается пластичным и не требует ни разрыхлителя, ни крема для сочности. Фрукты добавляют вкус, влажность и плотность – рулет не сырой, но и не сухой. Пропитывать, кстати, тоже ничего не надо. В итоге рулет готовится около получаса от начала до конца. Если за раз не съедите, то спокойно кладите его в холодильник – хранится хорошо, не теряя мягкости. На следующий день тоже ничего не крошится и не ломается. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Начинаем с основы: берём 3 яйца и 100 г сахара. Яйца должны быть комнатной температуры – так масса лучше взбивается. Сначала просто взбиваем миксером, а потом переходим на максимум и работаем до плотной, светлой пены. Это важно – именно за счёт хорошего взбивания рулет не распадается и не трескается при сворачивании. Добавляем 90 г просеянной муки – не всю сразу, а порциями. Перемешиваем не вен