Классическая лазанья

Ингредиенты:
9 листов лазаньи;
500 гр говяжьего фарша;
2 головки репчатого лука;
2 столовые ложки томатной пасты;
200 мл воды;
1 спелый помидор;
Соль;
Черный молотый перец.
Для соуса Бешамель нам понадобится:
100 гр сливочного масла;
100 гр муки;
200 мл молока или сливок 10% жирности.
Приготовление:
1. Лучше всего для лазаньи подойдет говяжий фарш. Он не такой жирный, как свиной, а лишняя жирность нам ни к чему: блюдо и без того получается достаточно насыщенным.
2. Лук режем полукольцами и обжариваем его на растительном масле до прозрачности. Затем выкладываем на сковороду фарш и перемешиваем его с луком. Немного поджариваем и накрываем крышкой, чтобы фарш тушился. Тушим фарш около 10 минут практически до готовности.
3. В это время в стакане воды разводим томатную пасту.
4. Добавляем разведенную пасту к фаршу и хорошо перемешиваем.
5. Добавляем нарезанный кубиками помидор.
6. Тушим все под крышкой до полной готовности (примерно 5 минут).
7. Теперь готовим соус Бешамель. Растапливаем в кастрюльке сливочное масло.
8. В кипящее масло постепенно подсыпаем муку и непрерывно помешиваем, чтобы не образовывались комочки.
9. Когда мука полностью растворится в масле, вливаем тонкой струйкой молоко или сливки, постоянно помешивая.
10. Доводим соус до кипения и тут же уменьшаем огонь до минимума. Постоянно помешиваем, лучше это делать венчиком, которым можно разбить комочки, если они вдруг появятся.
11. Как только соус загустел — снимаем его с плиты.
12. Теперь выкладываем начинку на листы лазаньи. Перед тем, как приступить к последнему этапу, внимательно прочитайте инструкцию на пачке: в некоторых случаях листы лазаньи надо предварительно отварить или ошпарить кипятком.
13. Смазываем форму маслом. Выкладываем первый слой листов лазаньи. На них кладем 1/3 готового фарша. Сверху поливаем 1/3 соуса Бешамель. Затем еще один слой листов лазаньи. И повторяем предыдущие шаги: сверху фарш – соус – листы лазаньи – фарш – соус. Завершающий слой – тертый сыр пармезан.
14. Кладем форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 20 минут. Как только сыр расплавился и начал покрываться запеченной корочкой – лазанью можно вытаскивать.
Подавать это блюдо к столу нужно сразу, пока сыр еще расплавлен, и сама лазанья не остыла.
Приятного аппетита!