Идеальная меренга

А всего-то нужны:
200гр сахара
100гр яичного белка
На водяной бане помешиваем белково-сахарную смесь ДО полного растворения сахара(это важно!).
Далее снимаем и взбиваем миксером.
Начинаем с низких оборотов, постепенно увеличивая.
Взбиваем мин 5-7.
Получается пышная масса
Окунайте кулич и ждите. (Если сможете 😂)
Если останется меренга - я запекаю ее на пергаменте в виде безешек-печенья.
Не пропадать же богатству)