Яки Удон

Сегодня предлагаем вам приготовить ароматный яки удон с курицей, морковью, луком и зелёным луком, украшенный полосками нори.
Блюдо готовится быстро, а получается — как в хорошем японском кафе.

Ингредиенты (на 2 порции): Лапша удон — 200 г (свежая или варёная) Куриное филе — 200 г Морковь — 1 средняя Лук репчатый — 1 небольшой Зелёный лук — 2–3 пера Полоски нори — для украшения Растительное масло — 2 ст. ложки Для соуса: Соевый соус — 2 ст. ложки Устричный соус — 1 ст. ложка (по желанию) Сахар — ½ ч. ложки Мирин или рисовое вино — 1 ст. ложка
(можно заменить смесью ½ ч. ложки мёда и 1 ч. ложки воды) Кунжутное масло — ½ ч. ложки Приготовление: Подготовьте ингредиенты.
Нарежьте куриное филе тонкими полосками.
Морковь — соломкой, лук — полукольцами, зелёный лук — крупными кусочками (3–4 см).
Листы нори нарежьте тонкими полосками ножницами. Обжарьте курицу.
Разогрейте сковороду или вок с растительным маслом.
Добавьте курицу и обжарьте до золотистой корочки, почти до готовности (около 4–5 минут). Добавьте овощи.
Выложите лук и морковь, жарьте ещё 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими, но останутся слегка хрустящими. Приготовьте соус.
В небольшой миске смешайте соевый соус, устричный соус, сахар, мирин и кунжутное масло.
Влейте смесь в сковороду и тщательно перемешайте. Добавьте лапшу.
Если удон свежий — просто добавьте его в сковороду.
Если сухой — предварительно отварите, промойте и затем соедините с курицей и овощами.
Обжаривайте всё вместе 2–3 минуты, чтобы лапша впитала аромат соуса. Завершите приготовление.
В конце добавьте зелёный лук, перемешайте и снимите с огня. Подача.
Разложите удон по тарелкам, украсьте полосками нори.
По желанию можно посыпать кунжутом или добавить немного кунжутного масла для аромата.