Японский картофельный салат

Хочу поделиться с вами рецептом японского картофельного салата (ポテトサラダ, Potato Sarada), который популярен в Японии как гарнир к основным блюдам:

Ингредиенты: Основные: Картофель — 3–4 средних клубня (примерно 500 г) Морковь — 1 небольшая Огурец — 1 свежий (или половина длинного) Лук репчатый — 1/4 шт. (по желанию) Ветчина, курица или крабовые палочки — 50–100 г (по вкусу) Яйцо — 1–2 шт. (отварить вкрутую) Для заправки: Японский майонез — 3–4 ст. ложки Соль — по вкусу Перец — по вкусу Сахар — 1/2 ч. ложки (по желанию) Уксус рисовый — 1 ч. ложка (необязательно) Процесс приготовления: Подготовка овощей: Картофель очистить, нарезать крупными кусками, отварить до мягкости (примерно 10–15 мин), затем слегка размять — чтобы часть осталась кусочками, часть стала пюре. Морковь нарезать тонкими кружками или мелкими кубиками, отварить 3–5 минут до мягкости. Огурец нарезать тонкими кружочками, слегка присолить и оставить на 10 мин, затем отжать — так уйдёт лишняя влага. Лук тонко нарезать и можно обдать кипятком, чтобы убрать остроту. Варка яиц:
Варим яйца вкрутую (10 минут после закипания), остужаем, очищаем и нарезаем. Смешивание: В большой миске соединить картофель, морковь, огурец, яйца, мясной компонент и лук. Добавить майонез, соль, перец, сахар и (по желанию) немного уксуса. Аккуратно перемешать — салат должен быть нежным и не слишком однородным. Охладить: Дать настояться в холодильнике минимум 30 минут перед подачей — тогда вкус станет насыщеннее. Советы: Японцы часто используют слегка сладкий майонез Kewpie, он делает вкус уникальным. Можно добавить немного яблока для легкой сладости и свежести. Салат отлично подходит как гарнир к котлетам, тонкацу, рыбе. #салат #рецепт #японскаякухня