История появления суши в Японии.

Хотя многие считают, что суши возникли исключительно в современной Японии, их корни уходят гораздо глубже. Истории первых предшественников современных суши насчитывают около тысячи лет!

Первые версии суши появились ещё в эпоху Нара (VIII век), когда рыба мариновалась в соли и укладывалась слоями между варёным рисом. Этот процесс назывался нама-наре («не ферментированный») и служил способом длительного сохранения свежей рыбы. Однако тогда сам рис выбрасывался, поскольку использовался лишь как консервант.

Позже, примерно в XV веке, появилась техника ферментации риса вместе с рыбой (хана-наре) — рис сохраняли и использовали для еды, что сделало блюдо доступным широким массам населения. Это было началом пути превращения простого способа консервации пищи в популярное угощение. Только в XVIII–XIX веках появились привычные нам формы: нигиризуши (кусочки свежевыловленной рыбы поверх комочка приправленного уксусом риса). Считается, что первым таким мастером стал Ханай Ёхэй из Эдо (современный Токио).

Сегодня японские суши — это целая философия вкуса, эстетики и гармонии, завоевавшая любовь миллионов людей по всему миру. А вы знали историю происхождения любимого лакомства? Какие виды суши вам нравятся больше всего? #японская_кухня #история_суши #интересные_факты #япония #еда #рестораны #travel #sushi #foodie