Как приготовить осьминога по-японски

Осьминог - сложный морепродукт. Его на так то просто приготовить. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом японца

Ингредиенты: Осьминог — 1 кг Вода — 1 литр Саке — 50 мл Мирин (сладкое рисовое вино) — 50 мл Соевый соус — 2 ст. ложки Сахар — 1 ч. ложка Кунжутное масло — 1 ч. ложка Рисовый уксус — 1 ст. ложка Свежий имбирь — небольшой кусочек (около 2 см) Зеленый лук — для украшения Приготовление: Шаг 1: Подготовка осьминога Если осьминог замороженный, разморозьте его естественным образом. Хорошо промойте осьминога под проточной водой. Шаг 2: Варка Налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Опустите осьминога в кипящую воду на 1 минуту, затем выньте и снова опустите. Это поможет сделать мясо более упругим. После второго опускания варите осьминога на медленном огне около 20–30 минут, в зависимости от размера. Мясо должно стать мягким, но не потерять свою структуру. Шаг 3: Маринад Пока осьминог варится, приготовьте маринад. В маленькой кастрюле смешайте саке, мирин, соевый соус, сахар и кунжутное масло. Нагревайте смесь на слабом огне, пока сахар полностью не растворится. Затем снимите с огня и охладите. Шаг 4: Завершение Когда осьминог будет готов, достаньте его из воды и дайте немного остыть. Нарежьте осьминога на кусочки Полейте кусочки маринадом и оставьте на 10–15 минут, чтобы мясо пропиталось вкусом. Перед подачей посыпьте свежим зеленым луком и подавайте с рисовым уксусом или васаби по желанию. #морепродукты #готовимдома