Идеальный хлеб своими руками

Кажется, что нет ничего проще, чем купить готовый хлеб в магазине, но домашний хлеб — это совсем другое дело! Сегодня делюсь рецептом идеального хлеба для сэндвичей от моего Маннами.

Ингредиенты: Мука пшеничная — 500 г Молоко — 250 мл Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих) Сахар — 1 ст.л. Соль — 1 ч.л. Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 50 г Вода тёплая — 100 мл Приготовление: Подготовка дрожжей: В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут до появления пены. Тесто: В отдельной ёмкости соедините молоко, яйцо и растопленное масло. Добавьте соль и хорошо перемешайте. Затем постепенно всыпайте муку, добавляя подошедшие дрожжи. Замесите мягкое тесто. Вымешивание: Вымешивайте тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если нужно, добавьте немного муки, чтобы тесто не липло к рукам. Расстойка: Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое. Формовка: Разделите тесто пополам и раскатайте каждую часть в прямоугольник. Свёрните рулетом и уложите в формы для выпечки, смазанные маслом. Вторая расстойка: Оставьте заготовки ещё на 30 минут для подъёма. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте хлеб примерно 35–40 минут до золотистой корочки. Остывание: Готовый хлеб достаньте из форм и остужайте на решётке. Совет: Чтобы хлеб получился особенно мягким, перед выпечкой смажьте верхушку взбитым яйцом или молоком.