Пять вариантов мисо-супа: от классики до экспериментов

Мисо-суп — одно из самых известных блюд японской кухни. Это не просто вкусный и сытный суп, но еще и полезный благодаря ферментам и пробиотикам, содержащимся в пасте мисо. В классическом варианте он готовится на основе даси (бульона из водорослей комбу и стружки тунца бонито), но современные вариации позволяют экспериментировать с ингредиентами и создавать новые вкусы. Вот вам пять интересных рецептов мисо-супа, которые стоит попробовать!

Классический мисо-суп

Ингредиенты: — Даши (бульон из комбу и бонито) — Паста мисо (светлая или тёмная на ваш вкус) — Тофу кубиками — Зелёный лук — Водоросли Приготовление: Разогрейте даши в кастрюле. Добавьте пасту мисо, размешайте до однородной консистенции. Положите нарезанный кубиками тофу и варите пару минут. В конце добавьте вакамэ и зелёный лук. Этот вариант идеален для тех, кто ценит традиционные японские блюда. Легкий, питательный и согревающий!

Мисо-суп с овощами

Ингредиенты: — Бульон даши или овощной бульон — Паста мисо — Кабачок — Морковь — Грибы шиитаке — Лук-порей — Соевые ростки Приготовление: Обжарьте овощи на небольшом количестве масла. Залейте бульоном, доведите до кипения. Добавьте пасту мисо и дайте настояться несколько минут. Подавайте с соевыми ростками и зеленью. Это отличный вегетарианский вариант! Овощи придают супу насыщенный вкус и делают его ещё полезнее.

Мисо-суп с морепродуктами

Ингредиенты: — Рыбный бульон даши — Паста мисо — Креветки — Кальмар — Мидии — Водоросли вакамэ — Лайм для подачи Приготовление: Варите рыбный бульон с пастой мисо. Добавьте креветки, кальмара и мидии. Готовьте около 5 минут, пока морепродукты не станут готовыми. Перед подачей украсьте лаймом и водорослями. Этот суп идеально подойдёт для любителей морепродуктов. Он получается лёгким, но в то же время сытным.

Мисо-суп с грибами

Ингредиенты: — Грибной бульон — Паста мисо — Шампиньоны — Шиитаке — Эринги — Яйцо пашот (по желанию) Приготовление: Отварите грибы в бульоне. Добавьте пасту мисо и хорошо перемешайте. Если хотите добавить яйцо, аккуратно разбейте его прямо в кипящий суп перед подачей. Грибы добавляют супу глубокий аромат и насыщенность. Такой вариант отлично подходит для холодного времени года.

Мисо-суп с тыквенным пюре

Ингредиенты: — Овощной бульон — Пюре из тыквы — Паста мисо — Тофу — Семена кунжута — Кориандр Приготовление: Смешайте овощной бульон с тыквенным пюре. Добавьте пасту мисо и кубики тофу. Украсьте семенами кунжута и кориандром. Тыква придаёт этому супу нежную сладость и кремовую текстуру. Отличный выбор для тех, кто любит эксперименты с новыми вкусами! #мисосуп #японскаякухня