Хозяюшка ツ

Огурчики в аджике Ингредиенты: 🔹Огурцы – 1 кг. 🔹Помидоры – 500 гр. 🔹Болгарский перец красный – 250 гр. 🔹Чеснок – 4 зуб. 🔹Перец острый чили – 1 стручок или по вкусу 🔹Сахар – 2 ст. л. 🔹Соль – 1 ст. л. 🔹Растительное масло – 70 мл. 🔹Уксус 9% — 50 мл. --- Приготовление: Чтобы огурцы в аджике хрустели, перед приготовлением их следует вымочить 2 часа в холодной воде. Далее нужно приготовить томатный соус для огурцов. Помидоры я нарезать четвертинками и измельчить в блендере (можно прокрутить через мясорубку). Кожицу снимать необязательно. Получившийся томатный сок с мякотью влить в кастрюлю с толстым дном. Добавить рафинированное растительное масло и столовый уксус, соль и сахар. Поставить кастрюлю на плиту и кипятить 10 минут. Очистить чеснок, сладкий болгарский перец и чили. Измельчить всё в блендере. Добавить ароматную смесь в кастрюлю с томатным соусом. Варить еще 10 минут, помешивая. Попробуйте соус, возможно, вам захочется добавить еще соли, сахара или острого перца. Огурцы нарезать кружочками, высыпать в кастрюлю, перемешать и варить 5 минут с момента закипания, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой. Под конец варки огурчики должны остаться хрустящими, ни в коем случае не перевариться! При этом они должны активно кипеть и быть полностью погруженными в заливку. Горячие огурцы я быстренько разложить по стерилизованным банкам, попеременно заливая томатной аджикой. Сразу же укупорить стерилизованными крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить в таком виде до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Пусть Вам будет ВКУСНО!